日本一豆腐を愛する豆腐職人がつくる「とろ湯葉」を丼に
・大豆と製法にこだわってつくった自慢の豆腐を味わってほしい！
・豆腐ってこんなに甘いんだ…豆腐の魅力を伝えたい！
・豆腐好きが集まる場所をつくりたい！
こんな想いを持って、
この度、多賀大社前の一休庵（滋賀県犬上郡多賀町）を
リニューアルすることにしました。
【お客様絶賛のとろ湯葉を丼に】
弊社は自社が運営する飲食店で使用する豆腐を
社内にある「豆腐工房」で製造しています。
国産大豆の中から、甘味とコクを最大限に引き出す組み合わせを選定し、
昔ながらの製法にこだわってつくったお豆腐は
多くのお客様から「こんなに豆腐って甘かったんだね」と
大変嬉しいお言葉をいただける逸品となりました。
中でも絶賛されるのが「とろ湯葉」です。
関係者が言うのもなんですが…
これは本当に美味しい。
「湯葉革命」と言っても過言ではありません。
この「とろ湯葉」をたくさん使用した丼を
2023年5月25日（木）から
一休庵 多賀大社前店で販売を開始します。
自信があるので、
それ以外のメニューはございません（笑）
【湯葉丼との出会い】
「鎌倉に湯葉丼で行列ができる店がある」
そんな情報を入手し、行ってみると…
雪が降る、めちゃくちゃ寒い日にも関わらず、
２時間待ちの大繁盛！！
食べてみると、
なるほどグツグツ感が食欲をそそり、
出汁の効いた丼は
待ち時間の間、空腹に耐えきれずにお腹を満たしてしまった我々でも
パクパク食べてしまったほど、素晴らしい商品でした。
でも…
我々はこう思ったのです。
いつも大絶賛される、私たちの「とろ湯葉」を使ったら
絶対にこれ以上の湯葉丼ができるんじゃない？？
多賀大社前にも大行列作れるんじゃない？？
【店名も変更し、湯葉丼専門店へ】
そうして始まった「湯葉丼」プロジェクト。
試作に試作を重ねて、
ようやく5月25日にデビューします。
新しい店舗の名前は「柏葉」（はくよう）です。
今回はまずメニューを変更しますが、
夏くらいまでには外観と内装を変えていきたいと考えています。
ちょっとオシャレになります。
ただ、あくまで現状での案ですので、
最終的にどうなるかはまだ未定です。
ご期待ください。
〈献立〉
湯葉丼 梅 １，２００円
（湯葉丼、わさび椎茸）
湯葉丼 竹 １，８００円
（湯葉丼、わさび椎茸、がんもどき、生湯葉）
湯葉丼 松 ２，３００円
（湯葉丼、わさび椎茸、がんもどき、生湯葉、デザート）
※デザートは、豆腐ぜんざい・黒胡麻豆腐の黒蜜きなこから選択。
生湯葉 ６２０円
おぼろ豆腐 ５８０円
豆腐と湯葉のさつま揚げ ６００円
豆腐ぜんざい ７００円
黒胡麻豆腐の黒蜜きなこ ７００円
糸切り餅のパイ包 ７００円
【多賀大社について】
最後に、多賀大社について。
滋賀県の琵琶湖の東「湖東」と呼ばれる地域にあり、
古くから「お多賀さん」の名で親しまれてきた由緒ある神社。
詳しくはこちらで→http://www.tagataisya.or.jp/
多賀大社をお参りして、柏葉で湯葉丼。
幸せな1日になりますように。