豆腐屋さんがCAFE始めました。
構想１年。
桜の季節に間に合わせよう！を合言葉に、
ようやく完成しました・・・TOFU CAFE。
一休庵本店（滋賀県犬上郡甲良町）の中に、テイクアウト専門店としてオープンしました。
１５年ほど前から社内に豆腐工房を設け、
自家製の豆腐を製造販売しておりましたが、
豆腐の文化を後世に残していくために、私たちに何ができるか？
というテーマでいろいろ考えた結果、
「TOFU CAFE」事業への挑戦が決まりました。
店舗のロゴには、
こそっと「１９」という数字を入れて、
一休（１９）庵がやってるってことをPRしていますが、
ここから、今までにない一休庵を皆様に体験していただければと考えています。
ブランド名は社名と
「皆様にホッと一息ついていただける空間やサービス、商品を提供したい」
という願いを込めて「HITOYASUMI」に決定しました。
商品が充実してきたら、ネット等でも販売していこうと考えています。
まだまだ商品アイテムは少ないのですが、
超オススメは「SOY MILK』＝豆乳です！！特に「HOT』が絶品。
なんだ、豆乳か・・・と肩を落としたあなた！！
感動レベルのうまさに仕上げました。
数百万円をかけて導入した超高性能エスプレッソマシンでスチームをかけることで、
あの豆乳独特の重さを無くし、甘みと大豆の風味を残して、
新しいジャンルの飲み物として楽しんでいただけると思います。
きっと、ひと口目に「あっ」と声が出てしまいます。
豆乳を使用したスイーツ「ブラン・マンジェ」もご用意しております。
あずき（プレーン）と柚子の２種類ですが、
今後、商品開発を進めてラインナップを充実させていく予定です。
コロナウイルスによる全国的な緊急事態宣言が発令されていますが、
お近くまでお越しの際はちょこっとお立ち寄りください。
お問い合わせは一休庵本店（0749-38-3848）まで。