豆腐職人 × コーヒー職人 ＝ 豆腐バリスタ
エスプレッソやコーヒーを淹れるプロフェッショナルを
「バリスタ」と呼びます。
日本語で表現すると「コーヒー職人」。
我が社のTOFU CAFEは通常のCAFEとは異なり、
自家製の豆腐や豆乳を用いたドリンクにこだわって提供しています。
なので、我が社ではCAFEに立つ職人を「豆腐バリスタ」と読んでいます。
おいしい「豆乳」を楽しんでいただきたい！！という強い想いのもと、
豆乳・豆腐を最大限に活かした商品づくりに励んでいますが、
最終的な目標としては
スターバックスを超える「ソイラテ」を作りたい！！
という願望を持っており、
それには当然、「コーヒーを淹れる技術」もなくてはならないわけです。
ということで、
TOFU CAFE開業にあたっては、
東京で「LEAVES COFFEE」（リーブスコーヒー）という
コーヒー専門店を経営されているオーナー兼バリスタの石井康雄氏の指導をみっちりと受けてます。
この石井氏はバリスタの全国大会で３本の指に入る成績を残された名バリスタで、
その名バリスタから直々に指導を受けた
我が社のバリスタもなかなかの腕前のはず！！
そこで、そのバリスタとしての腕前を活かし、
かつTOFU CAFEならではの商品づくりを体験していただく企画を
考えてみようということで、
今回「バリスタ体験会」を開催することになりました。
毎週土日に開催します。
ぜひ、お子様と一緒にご参加ください。
参加していただいた方は
もれなく「キングオブバリスタ」という企画に参加できます！！
お問い合わせは【TOFU CAFE（一休庵本店）】まで。
TEL 0749-38-3848
Mail hitoyasumi@19an.com
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